Cartes & menus Winstub de l’Ile
Au déjeuner comme au dîner, le Chef et sa brigade vous invitent à déguster les richesses de la gastronomie alsacienne. Une cuisine bistronomique où les producteurs locaux sont à l’honneur. Terroir et raffinement s’assemblent pour vous révèler le meilleur des saveurs d’Alsace.
Nos valeurs :
- fait maison
- locavor
- révélateur de saveurs
La Carte
Entrées
La terrine de foie gras de canard maison, chutney de quetsches, poivre Sarawak et miel de l’Ill : 25 €
Le pâté en croûte “Richelieu” fait maison, pickles et salade verte : 19 €
Le tartare de truite des Sources de Heimbach, crème aigrelette et vinaigrette de raifort oxalis : 17,50 €
La soupe d’escargots et velouté de persil plat : 18 €
Plats
La cocotte de risotto de petit épeautre et légumes de l’Îlot de la Meinau (végétarien) : 19 €
Le gâteau de brochet, crème d’écrevisses de la maison Kaviari : 30 €
L’escalope de truite de Heimbach, sauce à l’oseille sauvage : 24 €
La choucroute “Quintal d’Alsace, maison Ades” aux 9 garnitures : 33 €
Les joues de porc ivres de vin, spaetzle maison, croûtons au beurre d’ici : 26 €
L’entrecôte Hereford (300 g) au poivre vert, servie au caquelon, pommes de terre sautées et salade de Denis : 38 €
Le tartare de cœur de rumsteak Angus (180 g), coupé au couteau et frites maison à la graisse de bœuf : 27 €
Fromages
La sélection de la Maison Lorho, Meilleur Ouvrier de France : 10 €
Desserts
La torche aux marrons : 12 €
Le coulant au chocolat noir et sa glace vanille maison : 12 €
Le kougelhopf glacé de la Maison Ferber : 12 €
La palette de glaces et sorbets maison (3 parfums au choix) : 12 €
coulis framboises ou caramel
Le sorbet citron arrosé au marc de Gewurztraminer : 12 €
Le café gourmand du Château : 12 €
Prix nets TTC
Au déjeuner comme au dîner, retrouvez nos menus pour savourer le meilleur de l’Alsace :
- Menu du marché évolue avec les saisons. Le Chef vous propose ses inspirations sur ardoise (au restaurant).
- Menu Elsass met à l’honneur les incontournables de la cuisine alsacienne.
Inspirations du marché
Entrée ● Plat ou Plat ● Dessert : 32 € (midi uniquement)
Entrée ● Plat ● Dessert : 45 €
Choix de vos plats parmi les suggestions du moment, sur ardoise au restaurant
Exemples ci-dessous donnés à titre indicatif
Entrées
L’œuf parfait, mousseline de céleri, bacon grillé
Le quasi de veau français façon vitello tonnato
Plats
La noisette de chevreuil des forêts d’Alsace, kaseknepfles, mousseline de sapin
Le pavé de sandre, anguille fumées, crémeux de champignons, émulsion de carvi
Dessert
La poire Belle-Hélène revisitée
La tatin du Château de l’Ile et sa glace vanille
Le palet chocolat-caramel, glace vanille
Prix net, toutes taxes comprises Les informations sur les allergènes présents dans les plats sont à votre disposition sur simple demande auprès de notre équipe de salle
Menu Elsass
Entrée ● Plat ● Dessert : 34 €
Entrées au choix
Le pâté en croûte “Richelieu” fait maison, pickels et salade verte
La soupe d’escargots et velouté de persil plat
Plats au choix
La choucroute “Quintal d’Alsace, maison Ades” aux 5 garnitures
L’escalope de truite des sources du Heimbach, sauce à l’oseille
Dessert au choix
Le kougelhopf glacé de la Maison Ferber
Le sorbet citron arrosé au marc de Gewurztraminer
Prix net, toutes taxes comprises Les informations sur les allergènes présents dans les plats sont à votre disposition sur simple demande auprès de notre équipe de salle
Le menu enfant est proposé aux moins de 12 ans, pour le déjeuner ou dîner
Menu Enfant
Plat ● Dessert : 15 €
Plat
Suprême de pintade, sauce à la crème, légumes de saison et spaetzle
Pavé de truite de Heimbach, sauce aux herbes, légumes de saison et spaetzle
Dessert
Coupe de glaces et sorbets maison
