Cartes & menus Winstub de l’Ile
Au déjeuner comme au dîner, le Chef et sa brigade vous invitent à déguster les richesses de la gastronomie alsacienne. Une cuisine bistronomique où les producteurs locaux sont à l’honneur. Terroir et raffinement s’assemblent pour vous révèler le meilleur des saveurs d’Alsace.
Nos valeurs :
- fait maison
- locavor
- révélateur de saveurs
La Carte
Entrées
La terrine de foie gras de canard maison, chutney de saison, toast de la boulangerie « Levain » : 28 €
Le pâté en croûte “Richelieu” fait maison, pickles et salade verte : 21 €
La soupe d’escargots et velouté de persil plat : 19 €
Plats
La cocotte de risotto de petit épeautre et légumes de nos maraîchers (végétarien) : 21 €
L’escalope de truite des Sources du Heimbach, sauce à l’oseille : 25 €
La choucroute “Quintal d’Alsace, maison Ades” aux 10 garnitures : 39 €
Les joues de porc ivres de vin, spaetzle maison, croûtons au beurre : 27 €
L’entrecôte Hereford (300 g) au poivre vert, servie au caquelon, pommes de terre sautées et salade de Denis : 42 €
Le tartare de cœur de rumsteak Angus (180 g), coupé au couteau et frites maison à la graisse de bœuf : 25 €
Fromages
La sélection de la Maison Lorho, Meilleur Ouvrier de France : 12 €
Desserts
La tarte du jour : 8 €
La Forêt Noire et son sorbet griotte : 14 €
Le coulant au chocolat noir et sa glace vanille maison : 12 €
Le kougelhopf glacé de la Maison Ferber : 14 €
La palette de glaces et sorbets maison (3 parfums au choix) : 12 €
coulis framboises ou caramel
Le sorbet citron arrosé au marc de Gewurztraminer : 14 €
Le café gourmand du Château : 14 €
Prix nets TTC
Au déjeuner comme au dîner, retrouvez nos menus pour savourer le meilleur de l’Alsace :
- Menu du marché évolue avec les saisons. Le Chef vous propose ses inspirations sur ardoise (au restaurant).
- Menu Elsass met à l’honneur les incontournables de la cuisine alsacienne.
Inspirations du marché
Au déjeuner en semaine, menu à partir de 32 € (menu 2 plats)
Au dîner et le week-end, menu à partir de 54 € (menu 3 plats)
Choix de vos plats parmi les suggestions du moment, sur ardoise au restaurant
Exemples ci-dessous donnés à titre indicatif
Entrées
Tartare de truite des Sources du Heimbach, crème aigrelette
Oeuf bio de la Ferme Kientz, crémeux de potimarron, éclats de châtaignes et huile de noisettes fumées
Plats
Noisette de chevreuil, kaesknepfle, airelles, chanterelles d’automne
Filet de sandre, anguille fumée, oignons pickels, crémeux de champignons, nuage de carvi
Dessert
Douceur de café façon cappuccino, crémeux chocolat-Baileys et sa glace maison au café torréfié
Pommes de nos vergers façon Tatin, glace vanille bourbon
Prix net, toutes taxes comprises Les informations sur les allergènes présents dans les plats sont à votre disposition sur simple demande auprès de notre équipe de salle
Menu Elsass
Entrée ● Plat ● Dessert : 34 €
Entrées au choix
Le pâté en croûte “Richelieu” fait maison, pickels et salade verte
La soupe d’escargots et velouté de persil plat
Plats au choix
La choucroute “Quintal d’Alsace, maison Ades” aux 6 garnitures
L’escalope de truite des sources du Heimbach, sauce à l’oseille
Dessert au choix
La Forêt Noire et son sorbet griotte
Le sorbet citron arrosé au marc de Gewurztraminer
Prix net, toutes taxes comprises Les informations sur les allergènes présents dans les plats sont à votre disposition sur simple demande auprès de notre équipe de salle
Le menu enfant est proposé aux moins de 12 ans, pour le déjeuner ou dîner
Menu Enfant
Plat ● Dessert : 15 €
Plat
Suprême de pintade, sauce à la crème, légumes de saison et spaetzle
Pavé de truite de Heimbach, sauce aux herbes, légumes de saison et spaetzle
Dessert
Coupe de glaces et sorbets maison
